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官方網站:http://www.robuchon.com.tw/

名稱:L'ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳

電話:02-8729 2628

地址:台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA 5F)

營業時間:11:30-15:00 18:00-22:30

每人平均價位:午餐1280、2080、2880、6880元(需收取一成服務費)

消費方式:現金、提供刷卡

推薦度:★★★半 (滿分五顆星)

需事先訂位。

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曾被譽為「二十世紀第一名廚」的廚藝鬼才Joël Robuchon,將首度帶著他獲得的25顆星星光環之精湛廚藝獻給台灣饕客,曾創下多項紀錄的Joël Robuchon是位傳奇廚師,不到40歲即成為有史以來以最年輕之姿、以最短時間摘下米其林三星殊榮者,擁有摘星達人之稱的他更是目前全球累積最多星星的主廚。

 

Joël Robuchon連鎖店的的三間三星餐廳目前分別在澳門(Robuchon á Galera)、東京(Le Chateau de Joël Robuchon)和拉斯維加斯(Joël Robuchon),所有以「L'Atelier de Joël Robuchon」為名的餐廳都沒有三個星。

這間高級法式料理餐廳夢想很久了,所以我的朋友也提前一個月前訂位,我們被安排在邊邊的沙發區,座位舒適寬敞,裝潢時髦雅緻,黑紅的衝擊視覺全面顧到了。

台灣第一間有著米其林3星主廚來台灣開設的法式料理。

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 就定位後點了氣泡水來喝。

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我點的是2880的套餐,好友說他中午吃不多所以點了2080的套餐,其實另外有6880的套餐,朋友本來要我點,不過先吃看看這間餐廳的感覺,或是好吃的話下次有機會可以點6880套餐價格。

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 這是6880的菜單。

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首先會先上麵包籃,吃不完可以請服務人員幫忙打包帶走!麵包是最單純的原味,每種都相當美味,不過先墊墊肚子可別把自己吃撐囉。

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這天聽服務人員說剛好換新菜單,開胃菜先上冰冰涼涼酸酸的口味,忘記是什麼食材了..,吃起來就酸酸的。

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前菜【生食紅甘魚襯芥茉籽風味蕃茄泥】,能想像切丁的生魚肉咬起來脆脆QQ的口感搭上香草跟蕃茄泥的酸香,其實第一次吃到這種風味,真的蠻衝擊我的味蕾,不過倒也是清爽沒有負擔感,旁邊是烤脆的法國片包。

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好友的湯品【栗子濃湯佐煙燻培根】,他說栗子味道很濃郁。

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我的湯品【南瓜湯佐鄉村麵包丁】,南瓜湯上方是洋蔥泡泡。

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南瓜濃湯一絲纖維也沒,濃滑加上香香果乾風味,還有脆脆的麵包小丁,第一次喝到這種口感。

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 餐巾紙也有印上店名。

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 餐具也有Joël Robuchon的字樣。

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 朋友的主菜【香煎石老魚襯嫩煎韭蔥及檸檬草醬】,感覺較清爽的一道菜。

 

主菜好吃,但是主菜的配菜味道確有種說不出的不搭←朋友說的@@

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我的主菜【清蒸長尾鳥魚襯蔬菜鮮魚高湯附大蒜美乃滋麵包】。魚肉質細嫩入口即化,湯融合相當多的蔬菜跟香草味,也那種香水的感覺,前中後各有香味從味蕾跑出。

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 烤的很硬脆的法國麵包,服務人員要我把法國麵包沾上美乃滋再丟入主菜的魚湯裡面。

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招牌的薯泥,濃濃的起士醬搭配上薯泥,很滑順的奶醬味道。

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朋友的甜點【提拉米蘇佐咖啡香料冰沙】,相當好吃的大人味,咖啡酒加上苦苦的可可粉味,都被我吃光了真不好意思。

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我的甜點【茴香酒風味檸檬果凍襯哈密瓜冰沙】,淡淡的哈密瓜香配上哈密瓜冰沙還有底層的檸檬果凍,入口就是幸福。

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這不是白巧克力喔,是漆上顏色的哈密瓜皮,真的很漂亮!

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其實午餐招待的是可麗露,當我ㄧ開始詢問馬卡龍後,用餐到最後服務人員送來的是馬卡龍,真是讓人驚豔又感心!(噴淚)

 

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這馬卡龍是檸檬口味,外脆內濕軟,加上檸檬清香,順口的口感,果然是世界級的馬卡龍!(好好吃~)

 

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熱咖啡,奶泡棉密,我很喜歡。

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一整面牆的酒櫃,可惜今天我們沒有點酒,不然侍酒師很可愛幽默呢!

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最後我拍了正門口一張,可愛的侍酒師,用英文說非常歡迎我拍照,還問我要不要跟他一起拍^////^"

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難得都從中部來台北,當然連3F的貴婦下午茶也要進去看看囉!侯布雄法式茶點沙龍 SALON DE THE de Joël Robuchon

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琳瑯滿目的麵包。

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可惜肚子吃太撐,不然一定會繼續在3F喝個下午茶再走。^^

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下次我一定要吃你們XD

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侯布雄的馬卡龍,真讓人難忘,果然是世界級的水準,朋友打包了6入裝兩盒讓我帶回家當禮物,真是謝謝你>////< 

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最後拍一張,下次我會再來的,喝杯下午茶。

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吃飽喝足後就往國立宜蘭傳統藝術中心遊玩囉~(今天的服裝)。

 

【食後感】

其實要來這趟法式料理行前,小小的做了一下功課,這次的剛好碰上換新菜單,其實菜單的菜都沒有讓我感覺驚豔,反而是部落格們的網友之前吃的菜色比較吸引人,其實吃第一道冷冷的前菜著實有讓我嚇到就是!料理大多是香草或是香辛料的芳香味,有時候吃到食物的原味又搭醬汁的香草味反而讓我覺得有些吃不慣,也許就是中西方飲食上的差異,不過服務人員很貼心,這餐也是想用的相當愉快放鬆,跟朋友說有機會再來單點或是點6880的套餐,呵呵。

這是吃巧但也能吃飽的高級餐廳,前面的麵包籃吃完還可以續麵包...(怎麼可能不飽..)||b,如真的要來慶祝,一年一兩次還可以,看了大家的消費兩人大約是6千到1萬左右,所以進來要有心理準備囉,偶而有特別紀念日可以進來慶祝,氣氛非常好。 

 個人口感僅供參考,我喜歡的不代表你也會喜歡,純屬個人口味。

 

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