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名稱:厝頂法式料理

 電話:04-8364253

 地址:彰化縣員林市員東路二段390號

 營業時間:12:00-15:00(最後點餐時間13:30)

17:30-22:00(最後點餐時間20:30)

(星期一公休)

消費方式:現金

 推薦度:(滿分五顆星)

一個人如果這輩子專心在一件事情上做到認真精準,表示他就成功了。

 

 

曉帆之前介紹過位於員林員東路上這家評價相當不錯的厝頂牛排,一道道獨創且細緻的餐點吸引許多饕客的味蕾,從201602月開始轉型為厝頂法式料理,

要從類似西堤牛排甚至比西堤更美味的精緻排餐提升為更細膩的法式料理,能夠感受的到店家一定經過深思熟慮過一段時間,也讓在員林這地方從來沒有法式料理餐廳,投下新的美食震撼彈!讓許多饕客能夠有不同以往的美食餐點選擇!現在您也能在員林也能品嚐到細膩且用心美味的法式餐點。

現在就一起來趟美食饗宴~想慶祝或是過節的您,也多了一家浪漫又美味的法式料理可以選擇。

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主餐【低溫舒肥牛排(美國翼板)/油封蒜頭/紅酒醬汁】

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更改為法式料理的厝頂,店門口裝潢也改變了一些。

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有先訂位的關係,服務人員親切的帶領我們到安排好的座位。

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用餐環境燈光偏昏黃,幾張圓桌、鮮花跟燭光,還有優雅的音樂襯底,舒適且寧靜舒服。

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服務人員先幫我們倒上檸檬水,介紹菜單。

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鮮花燭光,浪漫的氣氛,讓人心情愉悅且優雅。

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菜單,開胃小品、前菜、冰沙、甜點都一樣,只要選擇主餐跟飲品即可。

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餐前酒(香檳氣泡酒)

一點點香檳氣泡酒先開胃,輕輕啜飲感受到氣泡酒口感迷人芬芳。

(未成年請勿飲酒)

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麵包沾醬:奶油跟橄欖油酒醋。

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酥脆熱熱的麵包則是店家天天手工精心製作。

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表皮酥脆且富嚼勁的手工麵包,沾取奶油或是橄欖油酒醋都好美味!

而且麵包可以續點喔!食量比較大的人可以再多點取麵包來享用。

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接下來第一道開胃菜↓

【香草鮭魚/酸奶起士醬/地瓜甜筒】

甜筒像朵小花插在黑米上方,就好像一朵可愛的小花在盆栽上方綻放。

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香草跟鮭魚放入烘烤的地瓜泥製作的小甜筒,造型可愛又細緻。

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酥脆的地瓜甜筒入口散發微甜的香氣,在嘴中還散發一點點地瓜香甜味,很可愛又好吃的一道獨創料理。

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第二道開胃小品↓

【蘇打鳳梨/輕炙鮭魚/芒果醬汁】

用湯匙當作容器盛裝,別具巧思的堆疊感。

看似蛋黃的球型則是流行了好陣子的分子料理手法,裡頭是芒果醬汁

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鮭魚微微炙烤過後散發出的油脂在嘴裡散開,下層鋪上的蘇打鳳梨口感讓人驚豔,蘇打將鳳梨原本的酸味平衡後,剩下甜甜鳳梨果香味還有脆脆口感,微酸的芒果晶球則是豐富了這兩樣食材的層次,一口就讓人覺得驚喜。

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第一道前菜↓

【香柚鮮蝦/馬鈴薯泥/洋蔥花椰菜醬汁】

左上方橘色醬汁則是特製的蝦膏~

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蝦膏味道濃厚,一點點就充滿新鮮海鮮味。

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鮮蝦上方點綴了黑亮亮的魚子醬,讓蝦子整個質感更往上提升。

鮮蝦非常新鮮Q彈!

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食用花草夏槿芝麻葉的配色,下方還有一粒粒香柚果肉,巧手下細膩的搭配。

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白色薄餅包覆著細膩馬鈴薯泥,入口好綿密滑順,脆脆的薄餅增加馬鈴薯泥口感。

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鮮Q的鮮蝦,連尾巴都去除得乾淨漂亮,微微煎烤後的鹹味跟海味,入口後新鮮蝦子甜味讓人幸福無比。

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第二道前菜↓

【烤雞皮/全麥薄餅/沙巴雍醬汁】

自家烘焙手工製作的全麥薄餅,特意做成彎曲型狀可盛裝其他配料,也屬一道小巧思。

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食用植物搭配的是歐芹夏槿,視覺上綠色跟黃色花朵的交錯,更顯樸實可愛;一點點雞皮烤的十分酥脆,下方的起士粉帶出些許奶香跟起士鹹度!

全麥薄餅的麥香跟餅乾香,搭起來真酥脆好吃!!

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第三道前菜↓

【鴨肝幕斯/糖漬橙橘/馬沙拉醬汁】

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前陣子相當流行的糖漬橙橘,甜蜜富含果酸氣息,酥脆的餅乾上點綴可食用的海棠花。

建議一口餅乾搭配一口幕斯,同時享受酥脆跟綿密兩種與眾不同的口感交疊。

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咖啡馬沙拉酒泡沫打至泡泡綿細,下方的鴨肝醬製作超濃醇!口感超特別!

細緻綿滑還有淡淡鹹味,跟泡泡在口中交會,一直蹦出美味的滑順感,真好吃啊!

 

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接下來是可愛的小玻璃瓶,讓人好奇裡頭裝了是什麼創意佳餚!?

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冰沙↓

【檸檬蛋白霜/覆盆子/接骨木花凝凍】

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輕輕拉開上方繫上的蝴蝶結。

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幾顆白色的檸檬義大利蛋白霜搭配下層透紅的覆盆子冰沙,還有接骨木製作的凝凍。

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蛋白霜烤得酥脆搭配下層覆盆子冰沙,Q滑跟酥脆,帶著淡淡的香草香氣凝凍,吃起來冰涼高雅。

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主菜↓

【青蔬豬里肌/蕈菇雞肉捲/佛手瓜泥/香草醬汁】

這樣精緻的主餐還有配色,讓人眼睛一亮。

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服務人員幫我們灑上一些玫瑰鹽在盤子上方。

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粉嫩的豬里肌肉,還有一些烤過的鮮蔬。

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蕈菇雞肉捲跟底下的檸檬黃香草醬汁。

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主菜↓

【低溫舒肥牛排(美國翼板)/油封蒜頭/紅酒醬汁】

白色醬汁是店家特製牛骨髓醬

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擺盤如一場華麗的饗宴,讓人捨不得動手品嚐了。

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透著粉色嫩紅的牛肩肉,散發透亮的肉汁,適中的5分熟度,感受大廚在火侯掌握的功力一流。

 

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烤過的油封蒜頭,蒜頭香味提升又香綿,讓人讚不絕口的絕佳配菜。

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主菜↓

【低溫舒肥鮭魚/綜合蔬菜/青豆泥】

鮭魚上方搭配晶瑩橘紅色的鮭魚卵跟白色的酸奶。

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醬汁則有兩種搭配,青豆泥跟荷蘭蛋黃醬。

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低溫下去慢慢烘烤的鮭魚,將鮮美的鮭魚油脂鎖在魚肉裡。

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跟爸媽一起開動囉~

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透著肉汁還帶著粉肉色的牛肩肉,厚度十足,口感有咬勁而且溢出鮮美肉汁,爸爸說真的很好吃!沾紅酒醬汁跟牛骨髓醬都有不同風味。

 

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豬里肌則是全熟的粉嫩色,口感細緻不乾柴,肉質本身就相當好。

沾玫瑰鹽吃原味就好美味!

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豬肉包覆著雞肉,做成的雞肉捲。

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刀子切開後,鮮嫩雞肉也透出了亮亮的肉汁!豬里肌跟鮮嫩雞肉兩種不同肉質的口感,美味交融相乘。

再搭配香草醬一起享用,乳化的口感還有肉香味,也是一品創意巧思。

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鮭魚是低溫烘烤,魚肉的油脂封鎖在肉裡,上方鮭魚卵跟鮭魚肉一起吃下,新鮮美味又肥嫩的口感,讓人愛不釋手。

一旁的青豆泥也是少見的搭配醬汁,非常清爽的醬汁。

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甜點↓

【貝禮絲冰淇淋/榛果慕斯林/巧克力蛋糕】

貝禮絲甜酒冰淇淋上方還點綴了高級食用金箔

為這道甜點增色了不少!

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冰淇淋跟幕斯蛋糕的完美結合,全家人都愛吃甜點,最後這道甜點真是點亮了好心情!

 

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店家自製的貝禮絲甜酒冰淇淋...,香甜滑順,好美味啊!超超超幸福~

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榛果幕斯蛋糕裡隱藏的特製香蕉餡,帶著一點小驚喜。

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冰咖啡(也可選擇熱咖啡)

無糖的冰咖啡平衡甜點的甜味,蛋糕跟飲料搭配剛剛好。

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桂圓紅棗茶(熱)

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沒有多添加砂糖,單純桂圓本身的甜味,淡淡的甜度就很迷人。

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桂圓紅棗茶對於女生來說是很好的飲品,可增加氣色。

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接骨木莓果花茶(熱)

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微果香的花草茶讓身心都抒放了~

最後真的很滿足,每道菜都很好吃。

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【食後感】

一家已經累積許久好評的西餐廳,深思熟慮後選型成為法國料理餐廳,客單價勢必往上提升,有多少的決心跟用心想讓員林這美麗的地方飲食呈現不一樣的風貌?員林有義大利餐廳、西餐廳、鐵板燒、還有最受歡迎的日本料理餐廳;能夠出現這樣一家與眾不同的法式料理,讓顧客能有不同選擇得美食饗宴,也因為老闆喜歡法式料理,並想推廣法式料理的熱愛,也到處品嚐不同風位的法式料理店家,來用餐後能夠感受對於料理小細節的處理,還有食材搭配的巧思,想要慶祝節日或是嚐鮮的你可以來品嚐看看喔。

一道一道佳餚細細品嚐,慢食跟樂活的用餐環境,在這裡享受美味的餐點,吃也可以很"享受"。

我喜歡的不見得會是您喜歡的,個人口味僅供參考。

 

 

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Posted by 曉帆 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


留言列表 (1)

Post Comment
  • 龍蝦帝國
  • 好有氣氛~好適合跟戀人一起來品嘗^^推
  • 曉帆 replied in 2016/02/26 15:42

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